Món ăn dân dã này mang hương vị đậm đà quá ngon, ăn mãi không thấy ngán. Các bạn thử làm cho cả nhà cùng thưởng thức nha.

Nguyên liệu cần có:

• 3 muỗng canh nước mắm Barona
• 50 gram mỡ gáy
• 5 gram tiêu xanh
• 3 trái ớt hiểm
• 10 gram tôm khô
• 2 muỗng súp đường
• 2 miếng cơm cháy
• dầu chiên

Hướng dẫn cách làm:

Mắm kho quẹt

 Sơ chế

•  Mỡ rửa thật sạch, để ráo, cắt chỉ nhỏ.
•  Tiêu xanh giã hơi dập.
•  Tôm khô giã dập.
•  Ớt hiểm cắt khoanh.

 Thực hiện

• Thắng mỡ gáy, kế tiếp cho 3 muỗng súp nước mắm Barona vào nồi, hòa với đường, thêm tiêu, tôm khô, ớt, vặn lửa liu riu nấu đến khi nước mắm có độ sệt vừa, tắt lửa.
• Cơm cháy thả vào chảo dầu chiên giòn.
• Cho mắm kho quẹt ra dĩa, dùng kèm với cơm cháy hoặc với rau luộc hay cơm trắng.

Bí quyết: Mắm kho quẹt khi nấu có màu chuyển vàng là được, nếu mắm chuyển sang màu đen sẽ có vị đắng.

Mong các bạn thành công với món mắm kho quẹt.

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)